Les bières trappistes

Il y a deux notions à ne pas confondre quand on parle de bière : les bières d’abbayes et les bières Trappistes. Car si les bières Trappistes sont brassées dans des abbayes, l’inverse n’est pas toujours le cas ! En effet, les bières trappistes sont produites dans les abbayes de l’Ordre Cistercien de la Stricte Observance (OCSO) uniquement. Pour les reconnaitre, l’étiquette est ornée d’un label « Authentic Trappist Product », qui certifie la provenance et la tradition dans le brassage de la bière, par les moines eux-mêmes bien sûr !

A l’origines, ces bières étaient brassées par les moines pour leur consommation personnelle. Mais petit à petit, les visiteurs qui les goûtaient les trouvaient fabuleuses, ce qui poussa les abbayes à les commercialiser. Pour le plus grand bonheur de tous les amateurs de bières d’exception !

Seules onze abbayes dans le monde brassent des bières ayant le droit de porter le label Trappist. Six sont belges (trois en Flandre et trois en Wallonie), deux néerlandaises, une italienne, une autrichienne et une américaine. Il s’agit des abbayes :

• D’Achel, qui produit les bières du même nom et qui est située en Belgique flamande (Flandre)
• De Scourmont, qui brasse les différentes variantes de la Chimay, et qui se trouve en Belgique francophone (Wallonie)
• D’Orval, située en Wallonie également et qui produit la bière homonyme
• De Saint-Rémy à Rochefort, toujours en Wallonie, qui brassent les bières de Rochefort
• De Westmalle, qui fait les bières du même nom et qui est en Flandre
• De Saint-Sixte, en Flandre toujours, qui produit la Westvleteren, une bière exclusivement réservée à une consommation sur place et interdite à la revente
• De Koningshoeven, située aux Pays-bas, d’où proviennent toutes les bières « la Trappe »
• De Zundert, qui brasse la bière du même nom et qui se trouve également aux Pays-Bas
• De Tre Fontane, qui brasse la bière homonyme. Cette abbaye, située en plein cœur de Rome, a obtenu le label très récemment et sa bière est aromatisée à l’eucalyptus
• De Stift Engelszell, en Autriche, qui produit les bières Gregorius, Benno et Nivard
• Et de Saint-Joseph à Spencer, aux Etats-Unis, qui brasse les différentes bières du même nom

Notre assortiment contient toutes ces incroyables bières certifiées trappistes, à l’exception de la Nivard et de la Westvleteren.

Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse.