Bières sans gluten

Comme vous l’aurez remarqué, ces dernières années la tendance du « gluten-free » a explosé. La principale cause à cela est le nombre croissant des personnes intolérantes ou allergiques au gluten. Mais tout d’abord, savez-vous ce qu’est ce fameux « gluten » ?

Il s’agit d’un ensemble de protéines présent dans plusieurs céréales, telles l’orge, le blé ou le seigle par exemple. En boulangerie, cet ensemble a notamment pour effet de maintenir la pâte à pain compacte et relativement solide quand elle n’est pas encore cuite. Mais ces protéines causent des problèmes à de nombreuses personnes, et c’est pourquoi un marché du sans-gluten s’est créé et très rapidement développé.

Bien entendu, certaines brasseries s’y sont intéressé et ont créé leur propre bière dite sans-gluten. Cela dit, il faut savoir qu’aucune bière n’en est, à ce jour, totalement dépourvue. Car toutes les bières sont brassées à base de malt d’orge. Autrement dit, une céréale contenant du gluten. Cependant, ces fameuses bières possèdent des quantités si minimes de cet ensemble de protéines que ces dernières sont certifiées inoffensives pour les personnes sujettes à des intolérances, de types coeliaques ou non.

Parce que nous estimons que tout le monde doit pouvoir profiter de cette merveille qu’est la bière, nous avons sélectionné un assortiment « gluten free », qui est donc destiné à tout le monde !