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IPA - De l'amertume au fruité

Avant tout, il faut définir ce qu’est une « Pale Ale ». Ce terme anglophone, désigne tout simplement les bières blondes de haute fermentation. « Pale » qui donne la couleur de la bière, soit pâle, et « Ale » qui définit une bière de fermentation haute.

Pour comprendre pourquoi l’on a rajouté la notion de « India » à ce style de bière, il faut remonter le temps jusqu’à la fin du 18ème siècle, lors de la période coloniale britannique. En effet, les troupes de la compagnie anglaise des Indes Orientales, qui étaient en manque de bière du pays, voulurent l’importer sur les nouveaux territoires. Malheureusement, les bières supportaient très mal le long voyage en mer et étaient imbuvables une fois arrivées à quai dans les divers ports commerciaux des Indes.

Pour remédier à cela, les brasseries exportatrices créèrent des brassins plus résistants à la conservation. Pour ce faire, ils augmentèrent le volume alcool, et utilisèrent le seul conservateur naturel qu’ils avaient à disposition, le houblon. Ils ajoutèrent cet ingrédient en quantité massive lors du brassage, permettant une durée de conservation bien plus longue. Le résultat était une bière avec des arômes et saveurs bien plus marquées et, surtout, une amertume franche et rafraîchissante. Cela devînt l’India Pale Ale, un style de bière à part entière et extrêmement apprécié. Une des représentantes les plus fidèles de ce style est l’IPA de la brasserie Shepherd Neame.

Ces bières ont été largement consommées dans les Indes et sur les îles britanniques, jusqu’à leurs quasi disparition à la fin du 20ème siècle, à cause d’une nouvelle taxation sur les bières au volume alcool élevé. Mais le style connut une véritable re­naissance dans les années 90, surtout aux États-Unis et notamment avec la brasserie Stone et son IPA du même nom.

Aujourd’hui, ce style de bière a énormément gagné en popularité partout dans le monde. Grâce aux diverses variétés de houblons créées ces 20 dernières an­nées, les IPA peuvent avoir un panel de saveurs et d’arômes très différents, en passant par des notes florales, fruitées, herbacées, résineuses, épicées, citronnées, etc…, dont la représentante la plus célèbre est certainement la Punk IPA de Brewdog.

Une séléction de notre assortiment d'India Pale Ale, achetez nos bières en ligne


 

Belgique 33 cl Chouffe Houblon 2X IPA

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La première IPA belge (India Pale Ale) à l'arôme intense de houblon, pour les vrais amateurs ...

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Belgique 33 cl Delirium Argentum

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Belgian Pale Ale.

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Indian Pale Ale

CHF 8.82
Belgique 33 cl Vedett IPA

Vedett IPA

IPA accessible Avec 4 variétés différentes de houblon

CHF 2.33
Belgique 33 cl Vedett IPA *

Vedett IPA *

Vedett Extra IPA est une bière exceptionnelle

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Belgique 33 cl Brussels Beer Project Delta IPA

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Notre première bière, élue par plus de 850 bruxellois pendant l’été 2013!

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Allemagne 66 cl -4%Riegele Simco 3

Riegele Simco 3

Houblonnée à froid avec du houblon Simcoe, le tout à exactement zéro degrés Celsius dans ...

CHF 5.06 CHF 5.28
Allemagne 33 cl Insel East Coast IPA

Insel East Coast IPA

Fruité, houblonné, pamplemousse, baies rouges avec des notes épicées, pas d'amertume

CHF 3.37
Allemagne 33 cl BRLO Blurry Vision Hazy IPA

BRLO Blurry Vision Hazy IPA

NEIPA juteux avec des arômes fruités et un corps soyeux

CHF 3.65
Allemagne 33 cl BRLO German IPA

BRLO German IPA

Cette India Pale Ale non filtrée est brassée avec trois houblons allemands différents ...

CHF 3.04
Allemagne 33 cl BRLO IPA

BRLO IPA

Vague de la côte ouest de mandarine, pamplemousse et pin.

CHF 3.04
Allemagne 33 cl Insel German Coast IPA

Insel German Coast IPA

Double India Pale Ale

CHF 3.37
Allemagne 33 cl Schoppe Bräu Holy Shit Ale

Schoppe Bräu Holy Shit Ale

Le grand frère de la XPA. Encore plus aromatique. Pour ceux qui n'en ont jamais assez ...

CHF 3.91
Allemagne 33 cl Schoppe Bräu XPA

Schoppe Bräu XPA

Très complexe. Dans sa diversité, elle reflète pleinement le quartier d'où elle provient ...

CHF 3.42
Allemagne 33 cl Insel Übersee Hopfen

Insel Übersee Hopfen

India Pale Ale

CHF 3.35
Autriche 33 cl Bevog Kramah IPA

Bevog Kramah IPA

Kramah, nous montre ses muscles houblonnés

CHF 3.31
Angleterre 50 cl Badger Cranborne Poacher

Badger Cranborne Poacher

Les saveurs complexes de la prune et de la réglisse confèrent à la bière son riche goût ...

CHF 2.58
Angleterre 50 cl Badger Wicked Wyvern

Badger Wicked Wyvern

Une IPA de la côte ouest merveilleusement rafraîchissante, délicieusement méchante !

CHF 2.58
Angleterre 50 cl Shepherd Neame India Pale Ale

Shepherd Neame India Pale Ale

Une IPA au corps lisse et aux arômes envoutants de caramel, de bonbon, avec un coté printanier ...

CHF 3.80
Angleterre 50 cl St. Austell Big Job

St. Austell Big Job

Une double IPA Anglaise qui sait s'affirmer pour les amateurs du style

CHF 4.31
Angleterre 50 cl St. Austell Proper Job

St. Austell Proper Job

Une authentique IPA brassée avec l'eau de source de Cornouailles.

CHF 4.31
Angleterre 33 cl Beavertown Lupuloid

Beavertown Lupuloid

Une grande bière, saluée par les amateurs de produits artisanaux, qui offre une expérience ...

CHF 3.77
Angleterre 33 cl Beavertown Bloody'Ell

Beavertown Bloody'Ell

notre ipa orange sanguine - veuillez utiliser le jus de manière responsable

CHF 3.45
Angleterre 33 cl Beavertown Gamma Ray

Beavertown Gamma Ray

Un goût somptueux super-premium.

CHF 3.39
Angleterre 33 cl Beavertown Neck Oil

Beavertown Neck Oil

Cette bière a changé la façon dont les gens se réunissent au Royaume-Uni.

CHF 3.10
Angleterre 33 cl Black Sheep Pineapple Milkshake IPA
Angleterre 50 cl Greene King IPA

Greene King IPA

CHF 2.03

Rupture de stock temporaire

Ecosse 33 cl Brewdog Punk IPA boite

Brewdog Punk IPA boite

Une fusion transatlantique d'Indian Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux

CHF 2.60
Ecosse 33 cl Brewdog Punk IPA

Brewdog Punk IPA

Une fusion transatlantique d'Indian Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux

CHF 2.62
Ecosse 50 cl Brewdog Punk IPA

Brewdog Punk IPA

Une fusion transatlantique d'Indian Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux

CHF 2.92
Ecosse 44 cl -24%Brewdog Jack Hammer

Brewdog Jack Hammer

Une morsure fatalement houblonnée concédant des sensations considérables pour cette IPA ...

CHF 2.96 CHF 3.94
Ecosse 44 cl Brewdog Tony's Hopolonely

Brewdog Tony's Hopolonely

La Tony's Hopolonely, née de notre collaboration avec Tony's Chocolonely, donne une nouvelle ...

CHF 2.78
Ecosse 33 cl Brewdog Clockwork Tangerine

Brewdog Clockwork Tangerine

Bière saisonnière - Citrus Session IPA

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Ecosse 44 cl Brewdog Double Punk

Brewdog Double Punk

La bière artisanale préférée du Royaume-Uni - celle qui a tout déclenché - atteint 8 ...

CHF 3.52
Ecosse 33 cl Brewdog Duopolis

Brewdog Duopolis

Crémeux, fruité, lisse

CHF 2.73
Ecosse 33 cl Brewdog Elvis Juice

Brewdog Elvis Juice

Une IPA infusée au jus et zestes de grapefruit

CHF 2.86
Ecosse 33 cl Innis & Gunn Gunnpowder IPA *

Innis & Gunn Gunnpowder IPA *

Une explosion d’arômes dégagés par les houblons Cascade, Centennial et Mandarina.

CHF 3.04
Ecosse 44 cl Brewdog vs Cloudwater NEIPA

Brewdog vs Cloudwater NEIPA

New England IPA juteuse

CHF 4.16
Ecosse 33 cl Brewdog Jagged Edge

Brewdog Jagged Edge

Nous avons adapté notre légendaire West Coast IPA pour créer un hommage à ce style à ...

CHF 1.93
Ecosse 66 cl Brewdog Punk IPA

Brewdog Punk IPA

Une fusion transatlantique d'Indian Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux

CHF 4.16
Ecosse 44 cl Brewdog The Vermont Sessions

Brewdog The Vermont Sessions

Le nord de l'Angleterre et le nord de l'Écosse s'unissent pour cette New England IPA

CHF 2.68
Irlande 33 cl O'Hara's Irish Pale Ale / IPA

O'Hara's Irish Pale Ale / IPA

Une IPA au style contemporain, avec une tournure irlandaise.

CHF 2.30
Irlande 33 cl O'Hara's Session IPA

O'Hara's Session IPA

Brassée pour être légère et facile à boire tout en conservant les saveurs d'une IPA traditionnelle ...

CHF 2.12
Irlande 33 cl O'Hara's 51st State IPA

O'Hara's 51st State IPA

Cette IPA non filtrée s'inspire du style IPA de la Nouvelle-Angleterre.

CHF 1.95
Irlande 33 cl O'Hara's Stormburst IPA

O'Hara's Stormburst IPA

Stormburst est un assaut nuageux, lisse et fruité sur les papilles gustatives.

CHF 1.91
Irlande 50 cl O'Hara's Tropical IPA

O'Hara's Tropical IPA

Une IPA aux saveurs tropicales de mandarine, de papaye, d'agrumes et de mangue.

CHF 3.70
Pays-Bas 33 cl T IJ IPA

T IJ IPA

Une IPA hollandaise finement houblonnée à cru très attirante

CHF 2.43
Pays-Bas 33 cl Uiltje Big Fat 5

Uiltje Big Fat 5

Simcoe, Chinook, Citra, Amarillo and Columbus, this 8% ABV West Coast style DIPA.

CHF 3.96
Pays-Bas 33 cl Uiltje Bird of Prey

Uiltje Bird of Prey

Une IPA surnaturelle regorgeant de houblon citronné, chinook et en mosaïque.

CHF 3.56
Pays-Bas 33 cl Uiltje Dr. Raptor

Uiltje Dr. Raptor

9,2% Double IPA

CHF 4.07
Pays-Bas 33 cl De Molen Dag & Dauw

De Molen Dag & Dauw

La bergamote donne à cette IPA un caractère très rafraîchissant, parfait pour le printemps ...

CHF 3.40
Pays-Bas 44 cl -24%Uiltje El Patron

Uiltje El Patron

CHF 4.38 CHF 5.83
Pays-Bas 44 cl -24%Uiltje James Blonde

Uiltje James Blonde

Parfois, nous repensons à cette bière, nous l'avons adorée. Elle restera dans nos mémoires ...

CHF 3.80 CHF 5.06
Pays-Bas 33 cl Uiltje Hoo-Dini

Uiltje Hoo-Dini

CHF 3.19
Pays-Bas 33 cl VandeStreek Hop Art

VandeStreek Hop Art

Hop Art IPA est une IPA fruitée, brassée avec les houblons classiques Citra, Columbus ...

CHF 3.13
Pays-Bas 44 cl Uiltje Getting Juicy With It

Uiltje Getting Juicy With It

Malts; Pilsner, Flaked Barley, Flaked Oats Hops; Talus, Idaho7, Phato Yeast; London Fog

CHF 5.71
Pays-Bas 44 cl Uiltje Hopsicalactic IPA
Pays-Bas 33 cl De Molen Op & Top

De Molen Op & Top

Cette bière blonde houblonnée est notre croisement entre une blonde standard et une IPA ...

CHF 2.74
Pays-Bas 33 cl De Molen Vuur & Vlam

De Molen Vuur & Vlam

Vuur & Vlam signifient le feu et la flamme et cette bière vous mettra le feu!

CHF 2.99
Corse 33 cl -6%Pietra Corsican IPA

Pietra Corsican IPA

Une explosion de saveurs autour de la mangue et du citron avec une agréable amertume ...

CHF 2.92 CHF 3.13
Norvège 50 cl Nogne IPA

Nogne IPA

Une IPA riche, amère et épicée pour les amateurs du style

CHF 4.02
Norvège 50 cl Nogne Two Captains Double IPA

Nogne Two Captains Double IPA

Cette double IPA, à l'origine brassée par le vainqueur du concours norvégien de brasseurs ...

CHF 4.39
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