IPA - De l'amertume au fruité
Avant tout, il faut définir ce qu’est une « Pale Ale ». Ce terme anglophone, désigne tout simplement les bières blondes de haute fermentation. « Pale » qui donne la couleur de la bière, soit pâle, et « Ale » qui définit une bière de fermentation haute.
Pour comprendre pourquoi l’on a rajouté la notion de « India » à ce style de bière, il faut remonter le temps jusqu’à la fin du 18ème siècle, lors de la période coloniale britannique. En effet, les troupes de la compagnie anglaise des Indes Orientales, qui étaient en manque de bière du pays, voulurent l’importer sur les nouveaux territoires. Malheureusement, les bières supportaient très mal le long voyage en mer et étaient imbuvables une fois arrivées à quai dans les divers ports commerciaux des Indes.
Pour remédier à cela, les brasseries exportatrices créèrent des brassins plus résistants à la conservation. Pour ce faire, ils augmentèrent le volume alcool, et utilisèrent le seul conservateur naturel qu’ils avaient à disposition, le houblon. Ils ajoutèrent cet ingrédient en quantité massive lors du brassage, permettant une durée de conservation bien plus longue. Le résultat était une bière avec des arômes et saveurs bien plus marquées et, surtout, une amertume franche et rafraîchissante. Cela devînt l’India Pale Ale, un style de bière à part entière et extrêmement apprécié. Une des représentantes les plus fidèles de ce style est l’IPA de la brasserie Shepherd Neame.
Ces bières ont été largement consommées dans les Indes et sur les îles britanniques, jusqu’à leurs quasi disparition à la fin du 20ème siècle, à cause d’une nouvelle taxation sur les bières au volume alcool élevé. Mais le style connut une véritable renaissance dans les années 90, surtout aux États-Unis et notamment avec la brasserie Stone et son IPA du même nom.
Aujourd’hui, ce style de bière a énormément gagné en popularité partout dans le monde. Grâce aux diverses variétés de houblons créées ces 20 dernières années, les IPA peuvent avoir un panel de saveurs et d’arômes très différents, en passant par des notes florales, fruitées, herbacées, résineuses, épicées, citronnées, etc…, dont la représentante la plus célèbre est certainement la Punk IPA de Brewdog.
Une séléction de notre assortiment d'India Pale Ale, achetez nos bières en ligne
Chouffe Houblon 2X IPA
La première IPA belge (India Pale Ale) à l'arôme intense de houblon, pour les vrais amateurs ...
Martin's IPA 55
Bière de fermentation haute, couleur ambrée, saveur très houblonnée et légèrement amère
Bière des Amis Cr(h)azy IPA
Cette bière trouble Hazy et aromatique s’inspire de la tradition des IPA modernes; Les ...
Brussels Beer Project Delta IPA
Notre première bière, élue par plus de 850 bruxellois pendant l’été 2013!
KEREL Dark IPA
Le goût sucré d'une bière brune avec le houblon élevé et la finale légère d'une IPA.
KEREL Grapefruit IPA
Cette bière est parfaite grâce au pamplemousse, son acidulé et son léger houblon.
Kerel India Pale Ale
Infusion blonde houblonnée à faible teneur en alcool. Savoureux et polyvalent.
Lupulus Dry Hop
Lupulus Triple aux arômes exceptionnellement uniques, fruités et tropicaux, avec un mélange ...
Rupture de stock temporaire
Lupulus Kveik King
Bière de type Hazy Ipa : Mélange de 3 souches kveik qui apportent des saveurs de fruits ...
Rupture de stock temporaire
Riegele Simco 3
Houblonnée à froid avec du houblon Simcoe, le tout à exactement zéro degrés Celsius dans ...
Insel East Coast IPA
Fruité, houblonné, pamplemousse, baies rouges avec des notes épicées, pas d'amertume
BRLO German IPA
Cette India Pale Ale non filtrée est brassée avec trois houblons allemands différents ...
Rupture de stock temporaire
Störtebeker Pazifik-Ale *
La nouvelle Pacific ale à l'arôme de houblon tropical-fruité exotique.
Rupture de stock temporaire
Schoppe Bräu Flower Power
La Flower Power est peut-être plus légère que l'IPA classique, mais elle n'est certainement ...
Schoppe Bräu Holy Shit Ale
Le grand frère de la XPA. Encore plus aromatique. Pour ceux qui n'en ont jamais assez ...
Schoppe Bräu XPA
Très complexe. Dans sa diversité, elle reflète pleinement le quartier d'où elle provient ...
Badger Wicked Wyvern
Une IPA de la côte ouest merveilleusement rafraîchissante, délicieusement méchante !
Shepherd Neame India Pale Ale
Une IPA au corps lisse et aux arômes envoutants de caramel, de bonbon, avec un coté printanier ...
Beavertown Neck Oil
Cette bière a changé la façon dont les gens se réunissent au Royaume-Uni.
Brewdog Punk IPA boite
Une fusion transatlantique d'India Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux
Brewdog Punk IPA
Une fusion transatlantique d'India Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux
Brewdog Punk IPA
Une fusion transatlantique d'India Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux
Brewdog Tony's Hopolonely
La Tony's Hopolonely, née de notre collaboration avec Tony's Chocolonely, donne une nouvelle ...
Rupture de stock temporaire
Innis & Gunn Gunnpowder IPA *
Une explosion d’arômes dégagés par les houblons Cascade, Centennial et Mandarina.
Brewdog Gluten Free Punk IPA
La Punk IPA, la bière qui a déclenché une révolution, est disponible sans gluten après ...
Brewdog Punk IPA
Une fusion transatlantique d'India Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux
Brewdog Sand Man
Tropical, mangue, ananas et goyave. Des notes d'épices et de banane sur une touche de ...
Rupture de stock temporaire
Brewdog Arcade Made
La première de notre série de petits lots 2022 est une DIPA DDH utilisant des houblons ...
Rupture de stock temporaire
Galway Bay Full Sail IPA
Une IPA de style américain classique et l'une de nos bières phares depuis près de 10 ...
De Molen Dag & Dauw
La bergamote donne à cette IPA un caractère très rafraîchissant, parfait pour le printemps ...
VandeStreek Hop Art
Hop Art IPA est une IPA fruitée, brassée avec les houblons classiques Citra, Columbus ...
Rupture de stock temporaire
Livraison par la poste ou Drive-In (Retrait des commandes directement aux Magasins de St-Légier ou Aigle)
Payez en ligne d’une manière sûre
Nous répondons à toutes vos questions au 021 943 51 81 ou par mail à info@amstein.ch concernant des problèmes de commande, de livraison ou de produit.
Pour des questions relatives au site internet (problèmes de connexion, mauvais affichage, ...), veuillez nous écrire à eshop@amstein.ch.
