IPA - De l'amertume au fruité
Avant tout, il faut définir ce qu’est une « Pale Ale ». Ce terme anglophone, désigne tout simplement les bières blondes de haute fermentation. « Pale » qui donne la couleur de la bière, soit pâle, et « Ale » qui définit une bière de fermentation haute.
Pour comprendre pourquoi l’on a rajouté la notion de « India » à ce style de bière, il faut remonter le temps jusqu’à la fin du 18ème siècle, lors de la période coloniale britannique. En effet, les troupes de la compagnie anglaise des Indes Orientales, qui étaient en manque de bière du pays, voulurent l’importer sur les nouveaux territoires. Malheureusement, les bières supportaient très mal le long voyage en mer et étaient imbuvables une fois arrivées à quai dans les divers ports commerciaux des Indes.
Pour remédier à cela, les brasseries exportatrices créèrent des brassins plus résistants à la conservation. Pour ce faire, ils augmentèrent le volume alcool, et utilisèrent le seul conservateur naturel qu’ils avaient à disposition, le houblon. Ils ajoutèrent cet ingrédient en quantité massive lors du brassage, permettant une durée de conservation bien plus longue. Le résultat était une bière avec des arômes et saveurs bien plus marquées et, surtout, une amertume franche et rafraîchissante. Cela devînt l’India Pale Ale, un style de bière à part entière et extrêmement apprécié. Une des représentantes les plus fidèles de ce style est l’IPA de la brasserie Shepherd Neame.
Ces bières ont été largement consommées dans les Indes et sur les îles britanniques, jusqu’à leurs quasi disparition à la fin du 20ème siècle, à cause d’une nouvelle taxation sur les bières au volume alcool élevé. Mais le style connut une véritable renaissance dans les années 90, surtout aux États-Unis et notamment avec la brasserie Stone et son IPA du même nom.
Aujourd’hui, ce style de bière a énormément gagné en popularité partout dans le monde. Grâce aux diverses variétés de houblons créées ces 20 dernières années, les IPA peuvent avoir un panel de saveurs et d’arômes très différents, en passant par des notes florales, fruitées, herbacées, résineuses, épicées, citronnées, etc…, dont la représentante la plus célèbre est certainement la Punk IPA de Brewdog.
Une séléction de notre assortiment d'India Pale Ale, achetez nos bières en ligne
Chouffe Houblon 2X IPA
La première IPA belge (India Pale Ale) à l'arôme intense de houblon, pour les vrais amateurs ...
Brussels Beer Project Delta IPA
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Lupulus Triple aux arômes exceptionnellement uniques, fruités et tropicaux, avec un mélange ...
Riegele Simco 3
Houblonnée à froid avec du houblon Simcoe, le tout à exactement zéro degrés Celsius dans ...
Insel East Coast IPA
Fruité, houblonné, pamplemousse, baies rouges avec des notes épicées, pas d'amertume
BRLO German IPA
Cette India Pale Ale non filtrée est brassée avec trois houblons allemands différents ...
Rupture de stock temporaire
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La Flower Power est peut-être plus légère que l'IPA classique, mais elle n'est certainement ...
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Le grand frère de la XPA. Encore plus aromatique. Pour ceux qui n'en ont jamais assez ...
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Très complexe. Dans sa diversité, elle reflète pleinement le quartier d'où elle provient ...
Bevog Rudeen Black IPA
Une bière épaisse qui marie une Stout, une Porter et une IPA. Attention, ça mord !
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Les saveurs complexes de la prune et de la réglisse confèrent à la bière son riche goût ...
Badger Wicked Wyvern
Une IPA de la côte ouest merveilleusement rafraîchissante, délicieusement méchante !
Shepherd Neame India Pale Ale
Une IPA au corps lisse et aux arômes envoutants de caramel, de bonbon, avec un coté printanier ...
Beavertown Lupuloid
Une grande bière, saluée par les amateurs de produits artisanaux, qui offre une expérience ...
Beavertown Nanobot
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Beavertown Bloody'Ell
notre ipa orange sanguine - veuillez utiliser le jus de manière responsable
Beavertown Neck Oil
Cette bière a changé la façon dont les gens se réunissent au Royaume-Uni.
Rupture de stock temporaire
Brewdog Punk IPA boite
Une fusion transatlantique d'Indian Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux
Brewdog Punk IPA
Une fusion transatlantique d'Indian Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux
Brewdog Punk IPA
Une fusion transatlantique d'Indian Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux
Brewdog Mr President
Bienvenue au Président des Double IPAs. Une bière exceptionnelle avec l'ADN américain ...
Brewdog Jack Hammer
Une morsure fatalement houblonnée concédant des sensations considérables pour cette IPA ...
Brewdog Tony's Hopolonely
La Tony's Hopolonely, née de notre collaboration avec Tony's Chocolonely, donne une nouvelle ...
Brewdog Double Punk
La bière artisanale préférée du Royaume-Uni - celle qui a tout déclenché - atteint 8 ...
Innis & Gunn Gunnpowder IPA *
Une explosion d’arômes dégagés par les houblons Cascade, Centennial et Mandarina.
Rupture de stock temporaire
Brewdog Jagged Edge
Nous avons adapté notre légendaire West Coast IPA pour créer un hommage à ce style à ...
Brewdog Punk IPA
Une fusion transatlantique d'Indian Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux
Rupture de stock temporaire
Brewdog The Vermont Sessions
Le nord de l'Angleterre et le nord de l'Écosse s'unissent pour cette New England IPA
O'Hara's Session IPA
Brassée pour être légère et facile à boire tout en conservant les saveurs d'une IPA traditionnelle ...
O'Hara's 51st State IPA
Cette IPA non filtrée s'inspire du style IPA de la Nouvelle-Angleterre.
O'Hara's Stormburst IPA
Stormburst est un assaut nuageux, lisse et fruité sur les papilles gustatives.
O'Hara's Tropical IPA
Une IPA aux saveurs tropicales de mandarine, de papaye, d'agrumes et de mangue.
Uiltje Bird of Prey
Une IPA surnaturelle regorgeant de houblon citronné, chinook et en mosaïque.
De Molen Dag & Dauw
La bergamote donne à cette IPA un caractère très rafraîchissant, parfait pour le printemps ...
VandeStreek Hop Art
Hop Art IPA est une IPA fruitée, brassée avec les houblons classiques Citra, Columbus ...
Uiltje Getting Juicy With It
Malts; Pilsner, Flaked Barley, Flaked Oats Hops; Talus, Idaho7, Phato Yeast; London Fog
Rupture de stock temporaire
Uiltje Enter the Waimea
Malts; Pilsner, Pale Ale Hops, Waimea, Wakatu, Nelson Sauvin Yeast; US-05
De Molen Op & Top
Cette bière blonde houblonnée est notre croisement entre une blonde standard et une IPA ...
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