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IPA - De l'amertume au fruité

Avant tout, il faut définir ce qu’est une « Pale Ale ». Ce terme anglophone, désigne tout simplement les bières blondes de haute fermentation. « Pale » qui donne la couleur de la bière, soit pâle, et « Ale » qui définit une bière de fermentation haute.

Pour comprendre pourquoi l’on a rajouté la notion de « India » à ce style de bière, il faut remonter le temps jusqu’à la fin du 18ème siècle, lors de la période coloniale britannique. En effet, les troupes de la compagnie anglaise des Indes Orientales, qui étaient en manque de bière du pays, voulurent l’importer sur les nouveaux territoires. Malheureusement, les bières supportaient très mal le long voyage en mer et étaient imbuvables une fois arrivées à quai dans les divers ports commerciaux des Indes.

Pour remédier à cela, les brasseries exportatrices créèrent des brassins plus résistants à la conservation. Pour ce faire, ils augmentèrent le volume alcool, et utilisèrent le seul conservateur naturel qu’ils avaient à disposition, le houblon. Ils ajoutèrent cet ingrédient en quantité massive lors du brassage, permettant une durée de conservation bien plus longue. Le résultat était une bière avec des arômes et saveurs bien plus marquées et, surtout, une amertume franche et rafraîchissante. Cela devînt l’India Pale Ale, un style de bière à part entière et extrêmement apprécié. Une des représentantes les plus fidèles de ce style est l’IPA de la brasserie Shepherd Neame.

Ces bières ont été largement consommées dans les Indes et sur les îles britanniques, jusqu’à leurs quasi disparition à la fin du 20ème siècle, à cause d’une nouvelle taxation sur les bières au volume alcool élevé. Mais le style connut une véritable re­naissance dans les années 90, surtout aux États-Unis et notamment avec la brasserie Stone et son IPA du même nom.

Aujourd’hui, ce style de bière a énormément gagné en popularité partout dans le monde. Grâce aux diverses variétés de houblons créées ces 20 dernières an­nées, les IPA peuvent avoir un panel de saveurs et d’arômes très différents, en passant par des notes florales, fruitées, herbacées, résineuses, épicées, citronnées, etc…, dont la représentante la plus célèbre est certainement la Punk IPA de Brewdog.

Une séléction de notre assortiment d'India Pale Ale, achetez nos bières en ligne


 

Belgique 33 cl Chouffe Houblon 2X IPA

Chouffe Houblon 2X IPA

La première IPA belge (India Pale Ale) à l'arôme intense de houblon, pour les vrais amateurs ...

CHF 3.10
Belgique 33 cl Delirium Argentum

Delirium Argentum

Belgian Pale Ale.

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Belgique 75 cl Martin's IPA 55

Martin's IPA 55

Bière de fermentation haute, couleur ambrée, saveur très houblonnée et légèrement amère

CHF 8.92
Belgique 33 cl Vedett IPA

Vedett IPA

IPA accessible Avec 4 variétés différentes de houblon

CHF 2.36
Belgique 33 cl Vedett IPA *

Vedett IPA *

Vedett Extra IPA est une bière exceptionnelle

CHF 2.71
Belgique 33 cl Brussels Beer Project Delta IPA

Brussels Beer Project Delta IPA

Notre première bière, élue par plus de 850 bruxellois pendant l’été 2013!

CHF 3.18
Belgique 33 cl Lion 6 Special Like I Am IPA

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Belgique 33 cl Lupulus Dry Hop

Lupulus Dry Hop

Lupulus Triple aux arômes exceptionnellement uniques, fruités et tropicaux, avec un mélange ...

CHF 2.96

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Belgique 33 cl Lupulus Kveik King

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Bière de type Hazy Ipa : Mélange de 3 souches kveik qui apportent des saveurs de fruits ...

CHF 2.96
Allemagne 66 cl Riegele Simco 3

Riegele Simco 3

Houblonnée à froid avec du houblon Simcoe, le tout à exactement zéro degrés Celsius dans ...

CHF 5.28
Allemagne 33 cl Insel East Coast IPA

Insel East Coast IPA

Fruité, houblonné, pamplemousse, baies rouges avec des notes épicées, pas d'amertume

CHF 3.40
Allemagne 33 cl BRLO Blurry Vision Hazy IPA

BRLO Blurry Vision Hazy IPA

NEIPA juteux avec des arômes fruités et un corps soyeux

CHF 3.66
Allemagne 33 cl BRLO IPA

BRLO IPA

Vague de la côte ouest de mandarine, pamplemousse et pin.

CHF 3.06
Allemagne 33 cl Insel German Coast IPA

Insel German Coast IPA

Double India Pale Ale

CHF 3.40
Allemagne 33 cl Schoppe Bräu Flower Power

Schoppe Bräu Flower Power

La Flower Power est peut-être plus légère que l'IPA classique, mais elle n'est certainement ...

CHF 3.12
Allemagne 33 cl Schoppe Bräu XPA

Schoppe Bräu XPA

Très complexe. Dans sa diversité, elle reflète pleinement le quartier d'où elle provient ...

CHF 3.45
Allemagne 33 cl Insel Übersee Hopfen

Insel Übersee Hopfen

India Pale Ale

CHF 3.38
Autriche 33 cl Bevog Kramah IPA

Bevog Kramah IPA

Kramah, nous montre ses muscles houblonnés

CHF 3.57
Autriche 33 cl -24%Bevog Rudeen Black IPA

Bevog Rudeen Black IPA

Une bière épaisse qui marie une Stout, une Porter et une IPA. Attention, ça mord !

CHF 3.02 CHF 4.01

Rupture de stock temporaire

Angleterre 50 cl Badger Cranborne Poacher

Badger Cranborne Poacher

Les saveurs complexes de la prune et de la réglisse confèrent à la bière son riche goût ...

CHF 2.64

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Angleterre 50 cl Badger Wicked Wyvern

Badger Wicked Wyvern

Une IPA de la côte ouest merveilleusement rafraîchissante, délicieusement méchante !

CHF 2.64
Angleterre 50 cl Shepherd Neame India Pale Ale

Shepherd Neame India Pale Ale

Une IPA au corps lisse et aux arômes envoutants de caramel, de bonbon, avec un coté printanier ...

CHF 2.95
Angleterre 50 cl St. Austell Big Job

St. Austell Big Job

Une double IPA Anglaise qui sait s'affirmer pour les amateurs du style

CHF 4.43
Angleterre 50 cl St. Austell Proper Job

St. Austell Proper Job

Une authentique IPA brassée avec l'eau de source de Cornouailles.

CHF 4.43
Angleterre 50 cl Trooper Number of the Beast

Trooper Number of the Beast

Le groupe de rock Iron Maiden et la brasserie Robinsons, ont créé cette bière blonde ...

CHF 3.91
Angleterre 33 cl Beavertown Lupuloid

Beavertown Lupuloid

Une grande bière, saluée par les amateurs de produits artisanaux, qui offre une expérience ...

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Beavertown Nanobot

Notre version d'une nouvelle IPA à faible teneur en alcool. Toutes les saveurs que vous ...

CHF 3.27
Angleterre 33 cl Beavertown Bloody'Ell

Beavertown Bloody'Ell

notre ipa orange sanguine - veuillez utiliser le jus de manière responsable

CHF 3.44
Angleterre 33 cl Beavertown Gamma Ray

Beavertown Gamma Ray

Un goût somptueux super-premium.

CHF 3.38
Angleterre 33 cl Beavertown Neck Oil

Beavertown Neck Oil

Cette bière a changé la façon dont les gens se réunissent au Royaume-Uni.

CHF 3.09

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Angleterre 33 cl Black Sheep Pineapple Milkshake IPA
Ecosse 33 cl Brewdog Dead Pony Club

Brewdog Dead Pony Club

California Pale Ale

CHF 2.48
Ecosse 33 cl Brewdog Punk IPA boite

Brewdog Punk IPA boite

Une fusion transatlantique d'India Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux

CHF 2.64
Ecosse 33 cl Brewdog Punk IPA

Brewdog Punk IPA

Une fusion transatlantique d'India Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux

CHF 2.66
Ecosse 50 cl Brewdog Punk IPA

Brewdog Punk IPA

Une fusion transatlantique d'India Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux

CHF 2.97
Ecosse 44 cl Brewdog Jack Hammer

Brewdog Jack Hammer

Une morsure fatalement houblonnée concédant des sensations considérables pour cette IPA ...

CHF 4.00

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Ecosse 44 cl Brewdog Tony's Hopolonely

Brewdog Tony's Hopolonely

La Tony's Hopolonely, née de notre collaboration avec Tony's Chocolonely, donne une nouvelle ...

CHF 2.86
Ecosse 33 cl Brewdog Butterfly Effect

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Ecosse 33 cl Brewdog Elvis Juice

Brewdog Elvis Juice

Une IPA infusée au jus et zestes de grapefruit

CHF 2.90
Ecosse 33 cl Innis & Gunn Gunnpowder IPA *

Innis & Gunn Gunnpowder IPA *

Une explosion d’arômes dégagés par les houblons Cascade, Centennial et Mandarina.

CHF 3.04
Ecosse 44 cl Brewdog Mr President
Ecosse 33 cl Brewdog Gluten Free Punk IPA

Brewdog Gluten Free Punk IPA

La Punk IPA, la bière qui a déclenché une révolution, est disponible sans gluten après ...

CHF 2.82
Ecosse 66 cl Brewdog Punk IPA

Brewdog Punk IPA

Une fusion transatlantique d'India Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux

CHF 4.23
Ecosse 44 cl Brewdog Puppet Master

Brewdog Puppet Master

Cette West Coast IPA est une concentration d'arômes, où dominent ceux des houblons Columbus ...

CHF 3.23

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Ecosse 33 cl Brewdog Arcade Made

Brewdog Arcade Made

La première de notre série de petits lots 2022 est une DIPA DDH utilisant des houblons ...

CHF 2.89

Rupture de stock temporaire

Ecosse 44 cl Brewdog The Vermont Sessions

Brewdog The Vermont Sessions

Le nord de l'Angleterre et le nord de l'Écosse s'unissent pour cette New England IPA

CHF 2.76
Royaume-Uni 33 cl Rooster's Baby-Faced Assassin

Rooster's Baby-Faced Assassin

India Pale Ale

CHF 3.74
Royaume-Uni 44 cl Rooster's Roots. Rock. Reggae

Rooster's Roots. Rock. Reggae

Fruit IPA

CHF 4.12
Royaume-Uni 44 cl Rooster's Strength in Numbers

Rooster's Strength in Numbers

American Style West Coast IPA

CHF 5.17
Pays de Galles 50 cl Boss Brewing Brave

Boss Brewing Brave

Une IPA à la mode galloise. Elle doit sa douceur à un fin équilibre entre houblon et ...

CHF 3.98
Irlande 33 cl Galway Bay Of Foam & Fury DIPA

Galway Bay Of Foam & Fury DIPA

Une double IPA de style américain classique

CHF 3.78
Irlande 33 cl Galway Bay Full Sail IPA

Galway Bay Full Sail IPA

Une IPA de style américain classique et l'une de nos bières phares depuis près de 10 ...

CHF 2.65
Irlande 33 cl O'Hara's Irish Pale Ale / IPA

O'Hara's Irish Pale Ale / IPA

Une IPA au style contemporain, avec une tournure irlandaise.

CHF 2.42
Irlande 44 cl O'Hara's Double IPA

O'Hara's Double IPA

Un corsé, plein sur Double I.P.A

CHF 2.72
Irlande 33 cl O'Hara's Session IPA

O'Hara's Session IPA

Brassée pour être légère et facile à boire tout en conservant les saveurs d'une IPA traditionnelle ...

CHF 2.24
Irlande 33 cl O'Hara's 51st State IPA

O'Hara's 51st State IPA

Cette IPA non filtrée s'inspire du style IPA de la Nouvelle-Angleterre.

CHF 2.06
Irlande 33 cl O'Hara's Stormburst IPA

O'Hara's Stormburst IPA

Stormburst est un assaut nuageux, lisse et fruité sur les papilles gustatives.

CHF 2.02
Pays-Bas 33 cl T IJ IPA

T IJ IPA

Une IPA hollandaise finement houblonnée à cru très attirante

CHF 2.43
Pays-Bas 33 cl Uiltje Bird of Prey

Uiltje Bird of Prey

Une IPA surnaturelle regorgeant de houblon citronné, chinook et en mosaïque.

CHF 3.64
Pays-Bas 33 cl Uiltje Dr. Raptor

Uiltje Dr. Raptor

9,2% Double IPA

CHF 4.15

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Pays-Bas 33 cl De Molen Dag & Dauw

De Molen Dag & Dauw

La bergamote donne à cette IPA un caractère très rafraîchissant, parfait pour le printemps ...

CHF 3.46
Pays-Bas 33 cl VandeStreek Hop Art

VandeStreek Hop Art

Hop Art IPA est une IPA fruitée, brassée avec les houblons classiques Citra, Columbus ...

CHF 3.20
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