IPA - De l'amertume au fruité
Avant tout, il faut définir ce qu’est une « Pale Ale ». Ce terme anglophone, désigne tout simplement les bières blondes de haute fermentation. « Pale » qui donne la couleur de la bière, soit pâle, et « Ale » qui définit une bière de fermentation haute.
Pour comprendre pourquoi l’on a rajouté la notion de « India » à ce style de bière, il faut remonter le temps jusqu’à la fin du 18ème siècle, lors de la période coloniale britannique. En effet, les troupes de la compagnie anglaise des Indes Orientales, qui étaient en manque de bière du pays, voulurent l’importer sur les nouveaux territoires. Malheureusement, les bières supportaient très mal le long voyage en mer et étaient imbuvables une fois arrivées à quai dans les divers ports commerciaux des Indes.
Pour remédier à cela, les brasseries exportatrices créèrent des brassins plus résistants à la conservation. Pour ce faire, ils augmentèrent le volume alcool, et utilisèrent le seul conservateur naturel qu’ils avaient à disposition, le houblon. Ils ajoutèrent cet ingrédient en quantité massive lors du brassage, permettant une durée de conservation bien plus longue. Le résultat était une bière avec des arômes et saveurs bien plus marquées et, surtout, une amertume franche et rafraîchissante. Cela devînt l’India Pale Ale, un style de bière à part entière et extrêmement apprécié. Une des représentantes les plus fidèles de ce style est l’IPA de la brasserie Shepherd Neame.
Ces bières ont été largement consommées dans les Indes et sur les îles britanniques, jusqu’à leurs quasi disparition à la fin du 20ème siècle, à cause d’une nouvelle taxation sur les bières au volume alcool élevé. Mais le style connut une véritable renaissance dans les années 90, surtout aux États-Unis et notamment avec la brasserie Stone et son IPA du même nom.
Aujourd’hui, ce style de bière a énormément gagné en popularité partout dans le monde. Grâce aux diverses variétés de houblons créées ces 20 dernières années, les IPA peuvent avoir un panel de saveurs et d’arômes très différents, en passant par des notes florales, fruitées, herbacées, résineuses, épicées, citronnées, etc…, dont la représentante la plus célèbre est certainement la Punk IPA de Brewdog.
Une séléction de notre assortiment d'India Pale Ale, achetez nos bières en ligne
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Notre première bière, élue par plus de 850 bruxellois pendant l’été 2013!
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BRLO German IPA
Cette India Pale Ale non filtrée est brassée avec trois houblons allemands différents ...
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Badger Cranborne Poacher
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Shepherd Neame India Pale Ale
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Beavertown Lupuloid
Une grande bière, saluée par les amateurs de produits artisanaux, qui offre une expérience ...
Beavertown Bloody'Ell
notre ipa orange sanguine - veuillez utiliser le jus de manière responsable
Beavertown Neck Oil
Cette bière a changé la façon dont les gens se réunissent au Royaume-Uni.
Brewdog Punk IPA boite
Une fusion transatlantique d'Indian Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux
Brewdog Punk IPA
Une fusion transatlantique d'Indian Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux
Brewdog Punk IPA
Une fusion transatlantique d'Indian Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux
Brewdog Jack Hammer
Une morsure fatalement houblonnée concédant des sensations considérables pour cette IPA ...
Brewdog Tony's Hopolonely
La Tony's Hopolonely, née de notre collaboration avec Tony's Chocolonely, donne une nouvelle ...
Brewdog Double Punk
La bière artisanale préférée du Royaume-Uni - celle qui a tout déclenché - atteint 8 ...
Innis & Gunn Gunnpowder IPA *
Une explosion d’arômes dégagés par les houblons Cascade, Centennial et Mandarina.
Brewdog Jagged Edge
Nous avons adapté notre légendaire West Coast IPA pour créer un hommage à ce style à ...
Brewdog Punk IPA
Une fusion transatlantique d'Indian Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux
Brewdog The Vermont Sessions
Le nord de l'Angleterre et le nord de l'Écosse s'unissent pour cette New England IPA
Rupture de stock temporaire
O'Hara's Session IPA
Brassée pour être légère et facile à boire tout en conservant les saveurs d'une IPA traditionnelle ...
O'Hara's 51st State IPA
Cette IPA non filtrée s'inspire du style IPA de la Nouvelle-Angleterre.
O'Hara's Stormburst IPA
Stormburst est un assaut nuageux, lisse et fruité sur les papilles gustatives.
O'Hara's Tropical IPA
Une IPA aux saveurs tropicales de mandarine, de papaye, d'agrumes et de mangue.
Uiltje Big Fat 5
Simcoe, Chinook, Citra, Amarillo and Columbus, this 8% ABV West Coast style DIPA.
Uiltje Bird of Prey
Une IPA surnaturelle regorgeant de houblon citronné, chinook et en mosaïque.
De Molen Dag & Dauw
La bergamote donne à cette IPA un caractère très rafraîchissant, parfait pour le printemps ...
Uiltje James Blonde
Parfois, nous repensons à cette bière, nous l'avons adorée. Elle restera dans nos mémoires ...
VandeStreek Hop Art
Hop Art IPA est une IPA fruitée, brassée avec les houblons classiques Citra, Columbus ...
Uiltje Getting Juicy With It
Malts; Pilsner, Flaked Barley, Flaked Oats Hops; Talus, Idaho7, Phato Yeast; London Fog
De Molen Op & Top
Cette bière blonde houblonnée est notre croisement entre une blonde standard et une IPA ...
De Molen Vuur & Vlam
Vuur & Vlam signifient le feu et la flamme et cette bière vous mettra le feu!
Pietra Corsican IPA
Une explosion de saveurs autour de la mangue et du citron avec une agréable amertume ...
Nogne Two Captains Double IPA
Cette double IPA, à l'origine brassée par le vainqueur du concours norvégien de brasseurs ...
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