Bières sans alcool
POUR DÉGUSTER SANS CULPABILITÉ
L’alcool, parfois, on ne veut pas. Ou on ne peut pas. Ou tout simplement, on n’aime pas ça !
Il existe une multitude de raisons qui font qu’une boisson alcoolisée n’est pas toujours opportune.
Mais cela n’empêche pas d’avoir soif d’une bonne bière !
Comment la bière sans alcool est-elle fabriquée?
Les procédés de fabrication de la bière sans alcool peuvent être classés selon deux approches fondamentales:
soit on brasse la bière d’une manière traditionnelle et en extrait plus tard l’alcool produit, soit on arrête le processus de fermentation avant qu’une teneur en alcool supérieur à 0,5% ne se forme.
Car c’est exactement la limite jusqu’à laquelle la bière est autorisée à porter la désignation «sans alcool».
Pendant le processus de brassage, la levure transforme le sucre contenu dans le malt en alcool et en gaz carbonique. C’est pourquoi il est judicieux d’interrompre ce processus avant d’atteindre la limite de 0,5% afin d’obtenir de la bière sans alcool. Étant donné qu’avec ce processus, il reste plus de sucre que d’habitude, ces bières ont souvent un goût légèrement sucré.
Des températures très basses et des levures cultivées spécialement contribuent à atténuer cet effet.
L’alternative: l’alcool est de nouveau extrait de la bière une fois qu’elle est terminée.
Par exemple, dans le cas de la distillation ou de la rectification sous vide,
l’alcool s’évapore, mais les arômes qui lui sont associés sont collectés et réintroduits ultérieurement.
De plus, il existe différentes techniques de filtration pour séparer l’alcool de la bière.
Dans ce contexte, il existe un terme clé très important: «l’osmose inverse».
Entretemps, de nombreuses brasseries misent sur la combinaison de plusieurs méthodes,
mais elles conservent le secret sur le processus exact utilisé pour empêcher qu’il ne soit copié.
Liefmans Fruitesse 0.0
En arrêtant la fermentation au bon moment, nos maîtres brasseurs sont en mesure de préserver ...
Bière des Amis 0.0%
Bière blonde de haute fermentation devant attendre quelques semaines avant que la deuxième ...
Andechser Weissbier s/Alcool
Notre bière sans alcool est la première du genre à avoir été créée par la brasserie du ...
Störtebeker Bernstein-Weizen Alkoholfrei *
Une bière naturelle, brassée par fermentation haute.Parfum de bananes mûres et fruits ...
Lola IPA *
Un IPA India Pale Ale sans alcool, sans compromis sur le goût. Il existe deux variétés ...
Warsteiner Herb (Sans Alcool)
Conservation d'un vrai goût de bière grâce à la méthode Vacuum pour enlever l'alcool
Warsteiner Grapefruit 0.0%
Bière pilsener non alcoolisée à 0,0 % d'alcool/volume, au goût grapefruit rafraîchissant ...
Warsteiner Radler Alkoholfrei
Biere panaché de 60 % bière et 40 % limonade de citron (Alster / Radler), le tout sans ...
Störtebeker Frei-Bier *
Brassée selon la recette de brassage Pilsener, avec un fort arôme amer.
7 Hop 7 Grain Brulo *
Une combinaison unique de sept grains différents rencontre sept houblons frais et aromatiques ...
Beavertown Lazer Crush
Une bière percutante, houblonnée, vibrante et sans alcool... enfin !
Brewdog Nanny State
Brewdog a l'habitude de surprendre par ses bières de caractère, et cette bière sans ...
Brewdog Hazy AF (alcohol Free)
Bienvenue à la bière sans alcool la plus juteuse qui soit : la Hazy Jane AF.
VandeStreek Playground
Une bière non alcoolisée qui a du goût ! Cette IPA est brassée avec 5 types de bière ...
Nogne Stripped Craft
Version non alcoolisée de notre Blonde Ale infusée avec du citron vert frais et du zeste ...
To Øl Lowmotion Pink
Il s'agit d'une bière acidulée à la marmite sans alcool aromatisée au litchi, au fruit ...
Rupture de stock temporaire
Pohjala Prenzlauerberg Null
Une bière de blé aigre sans alcool, riche et crémeuse, brassée avec des framboises.
Pohjala Tundra
Une IPA non alcoolisée rafraîchissante aux agrumes, brassée avec des pointes d'épicéa ...
Easy Rider Bulldog sans alcool
Easy Rider IPA Non-alcoolisée est un hommage à la bière qui n’est pas alcoolisée. C’est ...
Nébuleuse Diversion *
Une IPA aux notes d'agrumes ET sans alcool ? C'est l'heure de faire Diversion.
Kitchen Brew Windstill Cacao Porter *
Bière brune sans alcool. Jolies notes de cacao e de chocolat noir. Jolie arômes torréfiés ...
Rupture de stock temporaire
Kitchen Brew Windstill Hell *
Blonde, légère, filtrée. Style Lager. Sans alcool (max. 0.5 vol%). Pour vraiment chaque ...
Kitchen Brew Windstill Irish Red *
Ambrée sans alcool dans le style Irish Red Ale. Légèrement torréfiée, amertume douce ...
Kitchen Brew Windstill NEIPA*
Hazy, juicy, super fruity. Non-filtrée troublée, très douce, très fruitée. New England ...
Kitchen Brew Windstill Pale Ale *
Dorée, filtrée, riche. Sans alcool (max. 0.5 vol%). Brassée et embouteillée par et chez ...
Livraison par la poste ou Drive-In (Retrait des commandes directement aux Magasins de St-Légier ou Aigle)
Payez en ligne d’une manière sûre
Nous répondons à toutes vos questions au 021 943 51 81 ou par mail à info@amstein.ch concernant des problèmes de commande, de livraison ou de produit.
Pour des questions relatives au site internet (problèmes de connexion, mauvais affichage, ...), veuillez nous écrire à eshop@amstein.ch.
