Fumin Mines 2018 Vallée d'Aoste DOC La Crotta di Vegneron Coop. Agr.

Le Fumin est un ancien cépage autochtone de la Vallée d’Aoste, caractérisé par une forte couleur de peau qui tend vers le bleu à maturité. La vinification traditionnelle de ce cépage à maturation tardive et son vieillissement dans différents types de fûts nous offre un vin de caractère, fin, élégant et complexe. Un cru qui exprime à la perfection un terroir tout à fait unique Le vieillissement dans la Mine de Costa del Pino de Cogne est par nature éco-compatible: - 2 000 mètres d’altitude - 5°C et 85% d’humidité relative constants toute l’année - l’obscurité de la mine Les vins élevés dans ces conditions environnementales ont une évolution différente : la pression atmosphérique, la température et l’humidité constantes et l’absence de lumière apportent l’harmonie dans le cours naturel des phénomènes biochimiques à l’intérieur des bouteilles. La dégustation de ces vins devient une expérience sensorielle unique.