Petite Arvine Vallée D'Aoste 2021/2022 La Crotta

La Petite Arvine est un cépage blanc tardif. Sa récolte a lieu entre les derniers jours de septembre et les premiers jours d'octobre. La Petite Arvine préfère les vignobles bénéficiant d'un bon ensoleillement. Il a besoin de sommes thermiques journalières très élevées qui, associées à d'importantes inversions thermiques nocturnes, renforcent ses caractéristiques organoleptiques. C'est un cépage qui s'exprime le mieux sur des sols pauvres en matière organique dont la matrice est d'origine morainique. Les grappes sont de taille moyenne, la plupart du temps compactes. Les baies sont généralement petites, de couleur jaune avec des reflets verdâtres. Dans cette production la Petite Arvine est vinifiée sans résidu de sucre. Au nez, les parfums floraux prédominent, surtout la glycine, puis les notes d'agrumes interviennent parmi lesquelles se distingue le pamplemousse rose. En bouche, les sensations fraîches et minérales sont évidentes, ce qui lui confère douceur et buvabilité. Ces caractéristiques confèrent au vin Petite Arvine la capacité de vieillir longuement en fût puis en bouteille.