Dom Pérignon 2013/2015 coffret Champagne

Description

L'annata viticola 2013 è finalmente tornata al glorioso passato delle vendemmie tardive. Dopo un inverno freddo e umido e una primavera uggiosa e molto fresca, particolarmente irrigata, le viti hanno iniziato a crescere con una quindicina di giorni di ritardo rispetto alla media decennale, ritardo che hanno mantenuto fino alla vendemmia. Un'estate calda e secca, con il maggior numero di ore di sole mai registrate in Champagne, è stata particolarmente benefica per la qualità dell'uva. La pioggia di inizio settembre è stata rapidamente sostituita da un vento di levante, che ha garantito la salute delle uve fino alla vendemmia. La vendemmia del Dom Pérignon si è svolta tra il 28 settembre e il 15 ottobre e l'assaggio delle uve ha rivelato un promettente equilibrio tra acidità e rotondità.