Amarone della Valpolicella Classico La Dama 2016/2018 DOCG
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CHF 46.17
CHF 61.56 /Litre
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  • Cépage(s)
    Corvina
    Corvinone
    Molinara
    Rondinella
  • Couleur
    Rouge
  • Alcool (%)
    16.50 %
  • Température de service (°C)
    18°C
  • Description
    Seules les grappes les plus clairsemées, mûres et les mieux exposées au soleil de nos raisins sont sélectionnées et mises en caisses de 6 kg pour sécher dans des greniers naturels pendant une centaine de jours. En janvier, lorsque tous les arômes sont concentrés, le pressurage a lieu : une partie en cuve acier et une partie sous bois. La macération des raisins foulés est très longue, jusqu'à 30/40 jours, après quoi la maturation se déroule en grand bois pendant 36 mois ; le vin est ensuite affiné en bouteille pendant au moins 1 an avant d'être commercialisé.

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