Amarone della Valpolicella Classico La Dama 2016/2018 DOCG
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  • Cépage(s)
    Corvina
    Corvinone
    Molinara
    Rondinella
  • Farbe
    Rot
  • Alkohol
    16.50 %
  • Trinktemperatur
    18°C
  • Description
    Solo i grappoli più spargoli, maturi e meglio esposti al sole delle nostre uve vengono selezionati e posti in cassette da 6 kg ad appassire in fruttai naturali per circa cento giorni. A gennaio, quando tutti gli aromi si sono concentrati, avviene la pigiatura: parte in tini di acciaio e parte in legno. La macerazione del pigiato è lunghissima, fino a 30/40 giorni, dopo i quali avviene la maturazione in legni grandi per 36 mesi; il vino affina poi in bottiglia per almeno 1 anno prima della commercializzazione.

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