Cuvée Arche Lafaurie 2016 Crème de tête Sauternes

Le Château d’Arche dévoile sa cuvée mythique et confidentielle (4 000 bouteilles 50 cl numérotées), la Cuvée Arche Lafaurie, millésime 2016 en remettant au goût du jour la tradition ancestrale de la « Crème de tête ». Cette cuvée porte le nom d’Arche-Lafaurie, en hommage à Pierre Lafaurie alors propriétaire du Château d’Arche qui a contribué à son classement en 1855. La « Crème de Tête » est la cuvée issue de la première trie des grappes de raisins botrytisés dont on a pris soin de retirer les grains grillés ou échauffés de l’été. Cette première trie, originellement appelée « trie de tête », donne des vins d’une très grande densité et d’une extrême complexité aromatique. Le bouquet est une explosion de fragrances autour de l’abricot, du coing et du citron confit où se mêlent des notes épicées de safran. En attaque, la bouche est onctueuse, riche, et pourtant délicate, précise, aérienne. D’une longueur incroyable, c’est une symphonie où on retrouve l’abricot, le melon confit, les fruits exotiques, mais aussi des saveurs grillées et un rôti majestueux digne des grands millésimes botrytisés.