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Alcool (%)40.00 %
- RemarquesCe qu'il faut toujours noter à propos de Plantation, c'est qu'ils ont récemment commencé à indiquer le niveau d'édulcoration ultérieure - le dosage - de manière très transparente. Pour le rhum Plantation Original Dark, ce dosage est de 15 g/litre, ce qui est plutôt bas.
- DescriptionLe Plantations Original Dark Rum est un mélange de rhums de mélasse de la Jamaïque et de la Barbade, idéal pour les cocktails grâce à sa structure intense. Le rhum jamaïcain utilisé est un rhum John Dore pot still à haut ester, fermenté pendant 2 semaines. L'âge des fûts est compris entre 10 et 15 ans. Le rhum de la Barbade fermente pendant 72 heures et est ensuite distillé dans des alambics à deux colonnes et des alambics à repasse. Ce qui est toujours intéressant chez Plantation, c'est qu'ils ont récemment commencé à indiquer le niveau d'édulcoration ultérieure - le dosage - de manière très transparente. Pour le rhum Plantation Original Dark, ce dosage est de 15 g/litre, ce qui est plutôt bas. Même l'ajout de caramel en tant que colorant (E150a) est indiqué de manière très précise. Selon l'écart d'un lot ultérieur, il s'agit de 0-0,1% vol. D'après Ferrand, le colorant est utilisé uniquement pour compenser une éventuelle variation de couleur. La cuvaison, c'est-à-dire le mariage des deux rhums, a lieu en France dans les caves de la Maison Ferrand, où les fûts reposent encore 3 à 6 mois avant d'être mis en bouteille. Nez : Des notes de poivre noir, de clou de girofle, de cannelle, de cerises confites et de prunes, suivies de notes légèrement herbacées comme le thé noir et les feuilles. Bouche : Initialement fruitée avec des raisins secs et de l'ananas grillé, puis épicée, épicée, presque minérale et sensiblement plus sèche. Finale : Plutôt courte et très épicée.
