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Cépage(s)Chardonnay
Pinot Noir
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ColoreBianco
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Alcool12.50 %
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Temperatura di servizio8°C
- DescriptionColore salmone con riflessi rosso vivo. Colore più intenso. Effervescenza fine, delicata ma dinamica. Bouquet estivo, di bella intensità e freschezza aromatica, che mescola frutta gialla matura e succosa (pesca di vite), frutta rossa leggermente acida (ribes) e agrumi (arancia rossa). Con l'aerazione si percepiscono note più confetturate di albicocca rossa del Roussillon. Al palato ha un attacco carezzevole, succoso e concentrato, ma è subito seguito da una freschezza salina e gessosa che rende la materia molto voluttuosa e delicata. Troviamo frutti maturi e croccanti (pesca di vigna, nettarina) e agrumi (limone) che conferiscono un aspetto zuccherino, anche leggermente amaro. L'effervescenza morbida e delicata è perfettamente amalgamata in una texture vellutata. Il finale è salivoso, quasi salato, con un accenno di tannini e amari, quell'incredibile secchezza del calcare che dà un'impressione di lunghezza infinita.
