Ruinart Blanc de Blancs 2nd Skin *

100% Chardonnay di annate diverse (25-30% di vini di riserva delle due annate precedenti la base). Una maggioranza molto forte di premier Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims per la finezza aromatica, completati da vini della regione di Sézannais per la rotondità. Alcuni vini provenienti dal nord della valle del Vesle aggiungono un tocco di freschezza e leggerezza. Vinificazione : - Raccolta manuale - Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata - Fermentazione malolattica - Dosaggio: 7,5 g/l Un bel colore giallo pallido con leggeri riflessi dorati e verdi, una veste brillante e luminosa. Un'eervescenza attiva, fine e persistente. Un naso iniziale di grande intensità, che rivela note di frutta fresca, in particolare agrumi maturi e frutta esotica (ananas). Un secondo naso floreale di grande finezza, che rivela aromi di fiori di tiglio e frutta bianca (pesca bianca). In bocca l'attacco è morbido e armonioso, tra tensione e rotondità. Una consistenza voluttuosa e una vinosità senza eccessi, sostenuta da una superba freschezza. Finale minerale e molto rinfrescante.