Don Papa Single Island Rum

Description

Don Papa è il rum “Single Island” delle Filippine, il cui nome fa riferimento a Papa Isio, eroe della rivoluzione e sciamano dell’isola di Negros. L’isola di Negros è la più grande delle isole Visayas, che fanno parte delle Filippine. Considerata la “città dello zucchero” delle Filippine per la sua elevata produzione di zucchero, è il luogo di produzione del rum Don Papa. La canna da zucchero viene raccolta localmente, trasformata in melassa e poi questo «oro nero» viene distillato in alambicchi a colonna. Il rum Don Papa Single Island matura poi per oltre sette anni, ai piedi del vulcano Mount Kanlaon, in botti di rovere bianco americano ex-bourbon ed ex-rioja. Questa lunga maturazione in un clima tropicale gli conferisce la profondità gustativa desiderata, ulteriormente perfezionata da un assemblaggio finale.