Crêpe suzette alla Martin’s IPA

Unire gli ingredienti per ottenere l'impasto delle crêpe e cuocere le crêpe con un po' di burro. Strofinare la buccia delle arance con le zollette di zucchero.

Sciogliere le zollette di zucchero in una padella e aggiungere la birra IPA.Portare a ebollizione, far ridurre e addensare con il burro.

Far rinvenire gli spicchi d'arancia e la scorza in una padella con del burro. Far caramellare.Recuperare qualche spicchio e scorza per farcire la crêpe.

Poi, aggiungere la salsa alla Martin’s IPA.

Mettere una crêpe su un piatto, farcire con gli spicchi e la scorza, chiudere a fagottino con uno stuzzicadenti.Versare la salsa alla Martin’s IPA e arancia intorno. Spolverare con zucchero a velo.

• 25 cl di latte intero
• 100 g di farina
• 1 uovo intero (50 g)
• 25 g di burro
• 10 g di zucchero semolato
• Un pizzico di sale
• Burro IPA:
  • 15 zollette di zucchero
  • 25 cl di Martin’s IPA
  • 100 g di burro
• 2 arance (per la guarnizione: pezzi di arancia tagliati a vivo e scorza d'arancia)

Martin's IPA