Non ci sono articoli nel carrello.
Il luppolo
Il luppolo dà alla birra il suo aroma e gusto e permette a conservare la birra per lunghi periodi..
Solo i coni del fiore della pianta femmina non fecondata sono utilizzati per aromatizzare la birra.
Nel quattrocento il luppolo sostituisce definitivamente altre spezie ed erbe che erano usate prima.
I componenti principali del luppolo sono:
- Principi amari (umulone e lupulone) che conferiscono alla birra il suo fine gusto amaro
- Oli essenziali che determinano l'aroma;
- Tannino, che aiuta a chiarire il mosto e stimola la flocculazione di proteina grezza durante il brassaggio.