La Villaudière 2022 Menetou-Salon

Terroir Menetou-Salon situé au Nord-Est de Bourges est un vignoble très ancien si l’on en croit les vieux écrits de la seigneurie. C’est grâce à une succession de dons, notamment de vignes faites par les seigneurs à différents ordres religieux de la région que le vignoble pris forme. Suite à la crise du phylloxera à la fin du XIXème siècle, les parcelles de vignes se sont réimplantées jusqu’à la création de l’appellation d’origine en 1959. S’étendant aujourd’hui sur 450 hectares de terrains calcaires et de marnes du Kimméridgien, ce vignoble nous offre toutes les caractéristiques pour produire un vin typique, frais et de grande complexité. Vinification Après un débourbage de 12 à 24 heures, la fermentation se déroule en cuve thermorégulée entre 15-20°C. Ensuite, une première dégustation est effectuée pour découvrir les particularités du millésime. Après une sélection rigoureuse des vins, nous effectuons les opérations d’assemblage, de clarification, de stabilisation et de mise en bouteille au Domaine. Dégustation Le nez exprime des parfums intenses et complexes de raisin frais, fruits exotiques et d’agrumes. Ronde et tendre, la bouche révèle de la concentration et la vivacité bien présente se fond dans la matière charnue. Puissance, justesse et persistance font de ce vin un très beau Menetou-Salon.