Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020/2021 DOC
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CHF 19.07
CHF 25.43 /Litre
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  • Cépage(s)
    Corvina
    Corvinone
    Molinara
    Rondinella
  • Color
    Red
  • Alcohol
    14.50 %
  • Serving Temperature
    18°C
  • Description
    Die Trauben werden in den ersten zehn Oktobertagen geerntet und schonend gepresst, dann beginnt die erste Gärung, die darauf abzielt, die Eigenschaften der Traube mit ihrem Duft und ihrer Eleganz zu bewahren. Ende Februar wird der Wein über die Trester von Amarone und Recioto geleitet, womit eine erneute Gärung von 8-10 Tagen beginnt, in der er Charakter, Weichheit und Komplexität erhält. Die Reifung erfolgt fast 2 Jahre in Holz und mindestens 6 Monate in der Flasche, bevor er zum Verzehr freigegeben wird.

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