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Cépage(s)Corvina
Corvinone
Molinara
Rondinella
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ColorRed
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Alcohol14.50 %
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Serving Temperature18°C
- DescriptionDer Weinberg Ca' Besi befindet sich im Zentrum des Negrar-Tals, wo sich auch das Land befindet eine Schicht alluvialer Trümmer, hat eine tonige Textur mit reichen Kalksteinablagerungen. Diese Besonderheiten verleihen der Corvina eine große Komplexität von Aromen und Düften, und noch mehr um einen Wein mit einer wichtigen Struktur für Beständigkeit und Langlebigkeit zu erhalten. Mitte September kommen die dünnsten Trauben des Weinbergs Ca 'Besi gesammelt und in 6-kg-Kisten gelagert. Diese Trauben verbleiben 30 Tage im Trockenraum, z anschließend gepresst und vergoren. Die restlichen Trauben im Weinberg werden gesammelt und sofort gepresst, und auch für sie beginnt die Gärung. Am Ende der Gärung ja Sie bekommen zwei Weine, die 18 Monate getrennt im Fass reifen. Sobald die Verfeinerung abgeschlossen ist, werden sie gemischt, um die kraftvolle Struktur des resultierenden Weins auszugleichen aus verwelkten Trauben und der Duft frisch gepresster Trauben. Der Wein wird raffiniert mindestens weitere 6 Monate in der Flasche vor der Freigabe.
