Noix des Pères Chartreux *
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    Die Dauphiné stellt einen Großteil der französischen Walnussproduktion sicher. Wie in den meisten Regionen, in denen Walnussbäume wachsen, besteht eine Familientradition darin, die am Johannistag gepflückten grünen Walnüsse entweder in Wein (Walnusswein) oder Schnaps (Walnusswasser) einzulegen. Die Kartäuser hingegen gehen nach dem Extraktionsverfahren vor, bei dem die Frucht extrahiert und zusätzlich destilliert wird, was dieser Nuss ihren ganz besonderen Charakter verleiht.

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