Champagne Amour de Deutz 2011 En Etui *

Die Cuvée Amour de Deutz 2011 ist ein hervorragender Blanc de Blancs-Champagner, der schöne fruchtige Noten hervorruft, und die relative Jugend des Jahrgangs unterstreicht ein großes Potenzial für Entwicklung und Alterung. Das Jahr 2011 war ein Jahr der Gegensätze, mit wechselndem Regen, Frische und hohen Temperaturen ab Ende Mai. Der Schlüssel zu diesem Jahr wird zweifellos die Kontrolle der Erträge, die Präzision des Weinbaus sowie die Sorgfalt während der Ernte gewesen sein. Der Jahrgang 2011 drückt sich mehr in Finesse als in Kraft aus. Dieser außergewöhnliche Champagner wird ausschließlich aus Chardonnay aus den großen Terroirs von Avize (50%), Mesnil-sur-Oger (15%), Oger (12%), Villeneuve (11%), Vertus (6%) und Villers-Marmery hergestellt (6%). Seine Reifung in Bottichen verleiht ihm Frische und Lebendigkeit und gleicht so den Reichtum der Trauben aus. Die Flaschen profitieren von einer längeren Reifung in den Kellern des Hauses, was die langsame Reifung der Aromen sowie die Entwicklung der Länge und der Komplexität des Weins garantiert. Diese Cuvée ist mit einer wunderschönen kristallinen Goldfarbe geschmückt, die zart mit einer subtilen Schaumperle und einem cremigen Sprudeln besprenkelt ist. Die Nase offenbart eine reiche und komplexe Intensität, mit tiefen Aromen von Steinobst mit Aprikose, Pfirsich und Williamsbirne, begleitet von lieblichen Noten frisch geschnittener Kräuter. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und üppig, dann hüllt der Wein den Gaumen in eine samtige Spitze, die durch eine schöne aromatische Persistenz verstärkt wird. Bereits in der Nase spüren wir die Aromen, unterstützt von einem weichen Abgang, der sich in einer feinen Note frischer Butter fortsetzt. L'Amour de Deutz 20101 ist ein außergewöhnlicher Aperitif-Champagner und passt auch perfekt zu Kaviar, Sushi, Sashimi, Thunfisch-Carpaccio, Hummer oder jedem anderen Gericht mit komplexen Texturen und aromatischen Komponenten.