Plantation Original Dark Jamaica Barbados Rum
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  • Alkohol
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  • Bemerkungen
    Was bei Plantation immer wieder bemerkenswert ist, ist die Tatsache, dass sie seit kurzem den Grad der nachträglichen Süßung - die Dosierung - sehr transparent angeben. Bei Plantation Original Dark Rum sind es 15 g/Liter, was eher am unteren Ende liegt.
  • Description
    Plantations Original Dark Rum ist ein Blend aus Jamaika- und Barbados-Melasse-Rums, der sich dank seiner intensiven Struktur ideal für Cocktails eignet. Der verwendete Jamaika-Rum ist ein hochprozentiger John-Dore-Pot-Still-Rum, der 2 Wochen lang fermentiert wird. Sein Fassalter liegt zwischen 10 und 15 Jahren. Der Rum aus Barbados gärt 72 Stunden lang und wird dann in Twin Column Stills und Pot Stills destilliert. Bemerkenswert ist, dass Plantation seit kurzem den Grad der Nachsüßung - die Dosierung - sehr transparent angibt. Beim Plantation Original Dark Rum sind dies 15 g/Liter, was eher am unteren Ende liegt. Auch die Zugabe von Karamell als Farbstoff (E150a) wird recht genau angegeben. Je nach Abweichung einer nachfolgenden Charge sind es 0-0,1% vol. Laut Ferrand wird der Farbstoff ausschließlich zum Ausgleich von Farbschwankungen verwendet. Das Vatting, also die Vermählung der beiden Rums, findet in Frankreich in den Kellern des Maison Ferrand statt, wo die Fässer weitere 3 bis 6 Monate ruhen dürfen, bevor sie schließlich abgefüllt werden. Nase: Anflüge von schwarzem Pfeffer, Gewürznelken, Zimt, eingekochten Kirschen und Pflaumen, gefolgt von etwas herbalen Noten wie Schwarztee und Laub. Gaumen: Eingangs fruchtig mit Rosinen und gegrillter Ananas, dann würzig pikant, fast mineralisch und deutlich trockener. Abgang: Eher kurz und sehr würzig.

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