Amstein SA
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Amstein SA
Belgique
33 cl
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De Koninck

De Koninck
Type de bière
Spéciale
Fermentation
Bière haute fermentation /Ale
Couleur
Rousse / Ambrée
Alcool
5.20 %
Température de service
4°C
IBU
23
Houblonnage
PeuBeaucoup
Douceur
PeuBeaucoup
Amertume
PeuBeaucoup
Acidité
PeuBeaucoup

La De Koninck doit sa belle robe dorée à l’utilisation de malt spécial et de malt caramel. Un verre bien servi se reconnaît à son beau col crémeux. Jusqu’à la dernière gorgée, une fine couche de mousse crémeuse persiste dans le verre.

La De Koninck possède un arôme légèrement malté avec une touche de caramel. Une bière légèrement houblonnée avec une touche de cannelle.

La De Koninck surprend par sa bouche vigoureuse, asséchante et légèrement amère ainsi que par ses arômes veloutés. Légère, la ‘bolleke’ (5%) est une bière spéciale tellement agréable qu’on en redemande.

Remarques
‘bolleke’ tire son nom du verre en boule traditionnellement utilisé pour les bières de haute fermentation, comme la De Koninck. Le verre à haut pied original, soufflé à la main aux Gobeleteries du Hainaut, est devenu aujourd’hui un véritable objet de collection.

Accords et mets
La De Koninck se combine parfaitement avec les endives cuites au four, des champignons et de la betterave rouge, du saumon ou encore avec du filet de porc.

Détails de la brasserie

La brasserie De Koninck a été créée en 1833, à la limite entre Anvers et Berchem. La main qui figure sur son logo fait référence à celle qui était sculptée sur la borne qui se dressait à cet endroit.

Cette bière ambrée est brassée à partir de Saaz-Saaz de Tchéquie et d’orge 100% pur.

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