Crêpe suzette alla Martin’s IPA
Preparazione
Unire gli ingredienti per ottenere l'impasto delle crêpe e cuocere le crêpe con un po' di burro. Strofinare la buccia delle arance con le zollette di zucchero.
Sciogliere le zollette di zucchero in una padella e aggiungere la birra IPA.Portare a ebollizione, far ridurre e addensare con il burro.
Far rinvenire gli spicchi d'arancia e la scorza in una padella con del burro. Far caramellare.Recuperare qualche spicchio e scorza per farcire la crêpe.
Poi, aggiungere la salsa alla Martin’s IPA.
Mettere una crêpe su un piatto, farcire con gli spicchi e la scorza, chiudere a fagottino con uno stuzzicadenti.Versare la salsa alla Martin’s IPA e arancia intorno. Spolverare con zucchero a velo.
Per 4 persone
- 25 cl di latte intero
- 100 g di farina
- 1 uovo intero (50 g)
- 25 g di burro
- 10 g di zucchero semolato
- Un pizzico di sale
- Burro IPA:
- 15 zollette di zucchero
- 25 cl di Martin’s IPA
- 100 g di burro
- 2 arance (per la guarnizione: pezzi di arancia tagliati a vivo e scorza d'arancia)
Cucinato con
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