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Cépage(s)Primitivo
Negroamaro
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FarbeRot
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Alkohol15.00 %
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Trinktemperatur18°C
- Passende Gerichte und SpeisenEMPFOHLEN MIT Wild, gegrilltes oder gedünstetes rotes Fleisch, Hartkäse süß und würzig.
- DescriptionDURCHSCHNITTLICHES ALTER DER REBE 50-60 Jahre alt ERNTE Manuelle Ernte Anfang September für Primitivo, Mitte September für Negroamaro. FERMENTATION In großen Fässern aus slawonischer Eiche ALTERN Primitivo: 12 Monate in amerikanischen Barriques von Quercus Alba mit dampfgefaltete Dauben - Negroamaro: 12 Monate in mittlerer Röstung Französische Barriques aus dem Tronçais-Gebiet. In großem Slawisch zusammengestellt Eichenfässer von 3000/5500 Liter für 6 Monate und 6 Monate in der Flasche.