Glenmorangie Palo Cortado *

Cette mise en bouteille profondément douce et noisetée, produite en petite quantité, est le premier Glenmorangie vieilli dans de rares fûts de xérès Palo Cortado. ❖ Avec une durée de maturation de 12 ans, il confère une nouvelle élégance au style délicat de la Highland Distillery. Les huit premières années, le single malt a mûri dans des fûts de bourbon en chêne blanc américain. Puis le Dr Bill a été tellement enthousiasmé par le caractère doux et moelleux de ce whisky qu'il a fait vieillir un lot sélectionné dans des fûts de Palo Cortado, qui n'avaient jamais été utilisés auparavant par Glenmorangie. ❖ Le Palo Cortado est la variété de xérès la plus rare, qui se forme par pur hasard lorsque la levure de floraison protectrice ne se forme pas sur le xérès destiné à devenir amontillado. Le Dr Bill a été tellement séduit par les arômes sucrés et de noix du Palo Cortado qu'il s'est procuré une poignée de ces fûts, très difficiles à trouver.